清贫，洁白朴素的生活，正是我们革命者能够战胜许多困难的地方！

—— 方志敏

因为全国的改革开放现代化建设进程，邓小平经常乘坐专列到全国各地出差。据统计，在1951年到1994年间，邓小平在列车上的时间就有近800天。这800天中有上千顿工作餐，那邓小平在火车上都吃些什么呢？

其实，邓小平在火车上的早餐和绝大多数中国人一样，就是油条豆浆。午饭大多数时候也就是简单炒点青菜、炖个豆腐，好一点的菜就是西红柿炒鸡蛋。

而且就算是这样的小菜，每次如果没吃完，邓小平还会嘱咐他们，千万不要倒掉了，下顿热一热或者做成烩菜吃完。列车上的工作人员心疼邓小平日夜操劳，主动给他带了一些鲍鱼，被邓小平知道后坚决反对，嫌鲍鱼太贵重了，怎么也不让厨师做。

曾任专列列车长齐文明先生还分享了一个不为人知的小故事。

有一次火车上的厨师做油条的时候，一不小心放多了盐，厨师一下慌了手脚，这么咸的油条肯定没法吃，重新做的话又来不及，而且这么一大块面都会浪费。

厨师突然急中生智重新搞了一团偏淡的面，想着跟这块咸面掺在一起就差不多了吧。可是已经揉成团的面哪有那么容易再混合均匀呢，油条炸出来以后不管是颜色还是味道都不太均匀。

厨师不禁心里犯了嘀咕：用餐的人可是邓小平啊，国家最主要的领导人之一，这样的油条普通人都不一定吃得下去，拿给邓小平吃，他会不会不高兴啊。可是事已至此，厨师也只能硬着头皮把油条端了上去。

没想到邓小平吃完以后风趣的说道："我们今天吃了一顿鸳鸯油条。"

他不仅没有生气，还欣慰的告诉厨师，他非常赞同厨师这种节约的做法，说："农民种田不容易，一定要珍惜粮食。"

1958年底，邓小平来到贵州视察工作，一行人忙碌一天，到达县城的时候天边已经擦黑了。

邓小平提议到路边的国营食堂去吃饭，为了不影响食堂正常营业，邓小平没有提前招呼，就是想看食堂正常营业的真实情况。

桌上的饭菜非常简单，不过几位领导都吃得很高兴，对一道当地小吃粉蒸羊肉更是赞不绝口。

唯独有一道回锅肉有些差强人意，几人正闲聊，邓小平笑着对随行人员说："北方人搞得回锅肉，既不是北方的味道，又不是正宗的川味，真是很特别啊。"几人听了哈哈大笑，一路散步回了住处。

到了1961年，国家进入经济困难时期，邓小平响应毛主席的号召，前往北京顺义实地考察。那时候，家家户户都困难，由于没有粮食和肉食补充必要的营养物质，人们浮肿、腹胀，身体出了很大的问题。

邓小平说："不搞特殊化，而且同群众一块儿吃苦，任何问题都容易解决，任何困难都能够克服。"

就这样，邓小平以及全体工作人员，顿顿都吃群众们吃的"瓜菜代"。

这里的"瓜菜代"是一种从河里捞上来的可食用水草，放清水里煮一煮就端上了邓书记的饭桌，这种东西哪里有什么滋味营养可言，就是勉强填饱肚子罢了。

邓小平就是吃着这样的工作餐，和当地群众们一起拼命工作，想办法谋出路，终于带中国人民走出了困境，迎来了经济的好转和生活的改善。

1965年，邓小平来到江西省南昌市劳动生活，他在这里的三年零四个月的生活中，接触到了中国最基层的生活现状，而这也引发了他对于中国未来命运更深层次的思考，这也可以说是改革开放思想的诞生地。

1972年11月12日，邓小平身着一身笔挺的中山装走进了江西盐矿场，矿场接待很简单，一杯清茶，一包香烟。盐矿场刚刚开矿两年，条件很简陋，厂房都还是用毛竹和油毡布简单搭起来的，车间里沸腾的水蒸气熏得人睁不开眼睛，但邓小平还是执意要进工作间参观，期间还多次抓起盐来品尝。

看着工人们干劲十足、挥汗如雨，邓小平激动的走上前去握着工人们的手说："你们的精神太值得学习了，大家的工作很辛苦，等我们实现了机械自动化，一切就都好了！"

在邓小平离开盐矿的时候，矿场的职工们一起送给邓小平一份特殊的礼物——几包他们亲手制成的精品食盐，邓小平微笑着收下了这份包含工人们情谊的珍贵礼物。

中午，邓小平来到招待所用餐，还是简单的四菜一汤，用餐结束以后，邓小平坚持要付菜钱和粮票，工作人员实在拗不过他，只好收下钱，转身开了一张收据，上面写着：邓小平同志等人，已交伙食费六角四分，粮票六两。

直到近五十年后的今天。这张字迹清晰的缴费收据，依然静静地躺在江西小平小道陈列馆中，他所承载的，是一位伟大领导人勤俭节约的感人精神。

1980年，那时候改革开放还处于初期阶段，邓小平常常要四处奔波进行实地考察，就是为了改革开放的过程中能够少走弯路，让国家经济早日实现复苏。

七月份的时候，邓小平来到了峨眉山考察。根据当时负责邓小平饮食的厨师翟文斌回忆，自己在做菜之前就接到了明确的通知，做"四菜一汤"并且只做"四菜一汤"，千万不要铺张浪费。

翟文斌知道邓小平的老家是四川广安，就特地做了四道正宗的川菜，分别是四川豆花、红烧雪魔芋、凉拌红椒嫩姜、峨眉泡菜。

这四道菜都是四川普通家庭的家常菜，用的都是最普通的食材，豆花、泡菜、红椒，雪魔芋听起来好像非常稀有，但其实就是魔芋经过冷冻发泡后的普通魔芋。四道菜全部都是荤菜，甚至还有两道是凉拌菜。等邓小平一行人到了以后，翟文斌才发觉邓小平加上随行的官员一起坐到饭桌上以后，那四菜一汤实在是不够吃的。他本还想再做一个炖菜，但被邓小平阻止了。

他笑着说："四菜一汤就挺好，什么也不再要了。"

这顿简单又正宗川菜，邓小平吃得很开心。

前面说到的都是邓小平"出差"吃的工作餐，那招待外国贵宾的餐食又是如何的呢？

美国前国务卿基辛格，是邓小平会见次数最多的一个外国人，他曾公开表示：

"我曾有幸在多个场合聆听邓小平向我解释有关中国的改革问题，很少有政治家能够做到像邓小平那样，所预期的目标都能够实现，他对中国的发展所做出的的贡献是决定性的。"

然而相比于邓小平的政治工作能力，更能吸引基辛格的是邓小平平易近人和洒脱直率的性格。

在1982年基辛格访华的时候，邓小平没有带基辛格去庄重昂贵的国宾馆用餐，而是带他去了一家普通的餐馆吃火锅。

基辛格非常感动，时候在一次采访中曾经说道：

"邓小平对待老朋友是不拘小节的，他本人是很喜欢吃火锅的，曾经有两次他带我去一家餐馆吃火锅，这是一家普通的餐馆而不是国宾馆。要知道中国领导人带外宾区普通餐馆吃饭的情况并不多见，但是很显然那是一顿非常美好的工作餐。从那时候我就知道了，邓小平他没有把我当成客人，而是把我当做他的老朋友。"

兴家犹如针挑土，败家犹如水冲沙。邓小平曾说："要使大家懂得，我们的资金来之不易，我们生产出来的东西来之不易，任何浪费都是犯罪。"

而他本人也是始终这样做的，邓小平一家老少四代共有十二人，大大的饭桌上永远是雷打不动的四菜一汤，最多就是在邓小平面前加一小碟小酒凉菜。这让很多人都自愧不如。

小家勤俭节约、开源节流才能过上好日子，而我们的大国也是如此，无论我们国家发展到什么水平，无论人民生活改善到什么地步，艰苦奋斗、勤俭节约的思想永远不能丢。

邓小平还经常跟身边的人强调："像我们这样的人，到基层去调查研究，千万不要给地方人民增加负担，千万不要搞什么招待，特别是在吃喝的问题上，我看工作餐吃西红柿炒鸡蛋就不错嘛！"

来源：今日头条

作者：竹昂