红烧肉是一道家喻户晓的传统菜品，不仅味道鲜美，而且准备简单，非常适合家庭烹饪。然而，要让红烧肉做得好吃又简单，除了掌握正确的烹饪技巧外，还需要注意如何搭配配菜。下面本文将从多角度探讨红烧肉怎样做好吃又简单，以及红烧肉搭配哪些配菜更佳。

1. 红烧肉的正确做法

红烧肉是一道需要耐心和技巧的菜品，让它既入味又保持形状需要一些技巧。下面是一些红烧肉的正确做法：

1.1 选用适当的肉品

要制作美味的红烧肉，首先需要选用优质的肉品。一般来说，猪肉带皮五花肉是最常用的原料，因为它既有肥有瘦，脂肪渗透度强，烹饪时比较容易烧软入味。

1.2 烧制前用盐腌制

在烧制红烧肉前，需要先将猪肉块用盐腌制一下。这样可以提高肉质的弹嫩感，让肉质更加鲜美，同时也可以在烧制时起到润滑的作用。

1.3 煮沸后控制火候

在将腌制好的猪肉块入锅前，应该先将水煮沸，这样可以去掉多余的脂肪和杂质，更容易烧制出美味的红烧肉。在煮沸后，需要将火候控制在中小火之间，这样可以有效地防止猪肉煮老。

1.4 加入适量的调料

在烧制红烧肉时，需要加入适量的调料，如姜、葱、料酒、酱油、糖、盐等。这些调料可以提高红烧肉的口感，同时也可以起到美味入味的作用。

2. 红烧肉的搭配配菜

红烧肉不仅可以单独食用，还可以搭配一些配菜，增加口感的层次和营养的多样性。下面是几种比较常见的红烧肉的搭配配菜：

2.1 青菜

青菜是常见的搭配红烧肉的配菜之一。青菜可以提供纤维素和维生素C等营养物质，还可以增加口感的清新和口感的层次。

2.2 豆腐

豆腐也是一种常见的红烧肉搭配配菜。豆腐富含优质的蛋白质和钙质等营养物质，可以补充肉类中缺失的营养素，同时也可以起到平衡红烧肉的油腻感，增加口感的层次。

2.3 土豆

土豆是另一种常见的红烧肉搭配配菜。土豆富含碳水化合物和纤维素等营养物质，可以提供人体所需的能量和纤维素等微量元素。同时，土豆的口感也非常适合与红烧肉搭配，既增加口感的层次，还可以提供丰富的营养素。

3. 结论

红烧肉虽然看起来简单，但是要做到好吃又简单，需要掌握一定的烹饪技巧。同时，将红烧肉搭配不同的配菜，也可以增加营养物质和口感的层次，使其更加美味。希望本文对大家有所帮助。