鱼油是近年来备受瞩目的食品保健品，它不仅可以帮助人们改善身体状况，还能够预防疾病，但是鱼油的功效和作用到底是什么？它是怎么提炼出来的呢？下面就由我为大家介绍。

鱼油的功效和作用

鱼油富含多种对人体有益的营养成分，包括 Omega-3脂肪酸、维生素 D、E 以及磷脂等。这些成分对人体的作用可以分为以下几个方面：

预防心血管疾病

Omega-3 脂肪酸是一种不饱和脂肪酸，它可以减少血液中的胆固醇和三酰甘油含量，同时提高“好”的胆固醇，降低“坏”的胆固醇。这种作用可以降低血液在血管内的黏稠度，降低血栓的形成，从而降低心血管疾病的患病率。

改善关节功能

鱼油中的 Omega-3 脂肪酸可以减轻关节炎患者的疼痛和肿胀，同时可以降低关节炎对身体的影响。此外，鱼油中还含有一种叫做 DHA 的物质，它可以预防关节软骨的流失。

保持眼睛健康

鱼油中的 Omega-3 脂肪酸可以改善视力，同时也可以预防年龄相关性黄斑变性（一种导致老年人失明的疾病）。

增强免疫力

鱼油中的一些成分可以刺激免疫系统的反应，提高身体的免疫力。此外，鱼油中的维生素 D 还可以抑制炎症反应，减少感染的机会。

鱼油的提炼

提炼鱼油的过程大致可以分为以下步骤：

鱼体去污

将从海洋里捕捞得到的鱼去除掉腹腔内的杂质、肝脏、脏器和血液，保留鱼体。这一步操作可以降低后续提取鱼油的难度。

压榨、分离

将去污后的鱼体压碎，用高压蒸汽将鱼体中的油脂分离出来。再利用离心机将油脂和水分离，在温度低于零摄氏度的条件下将油脂冷冻。

净化、浓缩

将鱼油中的杂质去除干净，将其中的 Omega-3 脂肪酸和其他有益成分浓缩到一定的含量。

瓶装、储存

将浓缩后的鱼油装入密封的瓶子中，并储存于阴凉、干燥处，以避免油脂变质。

结尾

总之，鱼油是一种非常适合人们食用的保健品，具有预防心血管疾病、改善关节功能、保持眼睛健康、增强免疫力等多种作用。而在提炼鱼油的过程中，也需要经过多个细致的步骤，以确定鱼油的质量和纯度。因此，无论是在食用还是在购买鱼油时，都需要选择正规的渠道和品牌，以确保其质量和效果。